Como Hacer Tortitas De Espinacas Jauja

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salteamos las espinacas por unos minutos en una sarten con unas gotas de aceite y sal debe estar a la suficiente potencia para que se evapore el liquido que suelten y qudar justo hechas un poco al dente si partiesemos de espinacas congeladas como no tienen desperdicio al limpiar necesitaremos menos deben de quedar unos 100 gr netos despues de cocinadas.

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mezcla las espinacas con el huevo batido integra poco a poco para no bajar el aire forma las tortitas con una cuchara y vierte en el aceite caliente frie hasta que se doren y escurre en papel absorbente para el caldillo hierve el jitomate la cebolla y el ajo licua y sofrie agrega un poco de caldo de pollo y salpimienta.

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