Como Hacer Dulce De Leche Venezolano

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en una olla de cocina se coloca la leche y el azucar batimos esta mezcla hasta que el azucar este totalmente diluida luego colocamos a fuego medio hasta hervir al empezar a hervir se le anade el vinagre poco a poco hasta ver que la mezcla se corte es importante no batir la mezcla para que se puedan formar los grumo.

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primero lleve al fuego la leche con la astilla de canela cuando este tibia agregue el jugo de limon y el azucar no lo remueva hasta que por efecto del jugo de limon la mezcla se corte en grandes grumos aparte bata los huevos muy bien y viertalos lentamente a la leche una con un batidor.

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coloca la leche en una cacerola e incorpora el azucar y remueve muy bien hasta que el azucar se haya disuelto lleva esta preparacion al fuego e inmediatamente le pones el jugo de los limones y no lo remuevas.

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cuando la leche no era homogenizada se formaban grumos grandes que daban al dulce aspecto y textura mejores se hierve a fuego fuerte durante 5 minutos se pone a fuego mediano y sin revolver se continua cocinando hasta que espese unos 50 minutos momentos antes de retirarlo del fuego se le revuelven cuidadosamente las almendras.

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